軽井沢にある焙煎所
COFFEE ROASTERY NAKAJI
(コーヒーロースタリーナカジ)
＜NAKAJIのコーヒー豆を店舗で使用してみませんか＞
COFFFEE ROASTERY NAKAJIはコーヒーの生豆を焙煎しているロースタリーです。
現在フレンチ、イタリアンなど各種レストランやベーカリーカフェなどでお料理やパンに合ったコーヒーを提供させていただいています。使っていただいているのは定番のブレンド（現在5銘柄）から選んでいただいたりお取引先である店舗様オリジナルのブレンドも開発しています。
①NAKAJI定番ブレンドを使う
すぐに店舗でご使用していただけます。定番とは通年でNAKAJIが販売している銘柄です。その中でも特に選ばれている銘柄をご紹介させていただきます。お取引量は100g～になります。（お取引に関して価格の割引をご希望される場合は要相談となりますのでお問い合わせください）
「ミスタ―の一杯」
2011年NAKAJIのオーナーであり焙煎士である中村が初めて開業した年に開発し変わることなく作り続けている最も息の長い銘柄。コーヒーらしさがあるうえにバランスがよく、多くの方に飲みやすいと言われています。パンとの相性がとても良い銘柄。
「星の降る夜」
軽井沢で見た星空の美しさを味にしたい、というところから生まれた味は深く複雑な奥行きのある味わい。お料理、特に肉料理との相性も良く食後だけではなく食事中にもお勧めの銘柄です。
「軽井沢ブレンド・ベリー」
ベリー系の風味とチョコ系の風味が両立している味は多くの方からありがたいご支持をいただいています。ホットよし、アイスよし、さらにミルクとの相性もよいこのブレンドは使い勝手もよく一年を通して美味しく飲んでいただけます。こちらもお料理との相性がよくシェフ、ソムリエから厚い信頼をいただいています。
②オリジナルブレンドを作る
他にはない唯一のコーヒーを提供したいという場合はこちら
商品開発には試作が欠かせないため開発時間や費用が発生することがありますがその分「お客様に届けたい気持ち」を細部にまで行き届かせた味を作ることができます。価格は使用する原料などにより異なってきますのでお問い合わせ、SNSのDMからお問い合わせください
終了した焙煎講習/ワークショップ
（新潟）
2024年2月27日㈫長岡市「SCENE COFFEEROASTER」さまにおいてディスカバリーを使った焙煎講習を開催しました。
（東京）
2024年3月10日㈰、13日㈬ 立川市「PORTERS COFFEE」さまにおいてディスカバリーを使った焙煎講習を開催いたしました。
（岡山）
2024年3月に総社市にある「自家焙煎珈琲店 木蓮」さまにおいてカッピング、焙煎のワークショップを開催いたしました。
・ aillio BULLET R1 V2焙煎体験実施中
2023年5月にNAKAJI焙煎所は電気を熱源とする焙煎機「aillio BULLET R1 V2」を正規代理店であるノーザンコマーシャル社から導入し6月から焙煎体験をしていただけるようになりました。
・【予約制】お問い合わせ、各種SNSのDMからお願いいたします
・【開催曜日】ご希望のお日にち（要調整）
・【実施時間】10時～16時のあいだの60分
・【内 容】R1の操作説明、焙煎体験1バッチ（焙煎した豆はお持ち帰りしていただけます）
・【費 用】5,500円（税込）焙煎体験当日焙煎所で現金支払い
- 正規代理店ノーザンコマーシャル社
<Aillio Japan Official> aillio Bullet R1 V2日本正規輸入代理店 (no-co.com)
・「ハウスブレンドを作ろう」たくさんのご参加ありがとうございました
2023年12月27日、29日に開催した開業者向けの講習「ハウスブレンドを作ろう」には全国からご参加をいただきおかげさまで皆様笑顔でお帰りいただくことができました。この講習の開催は不定期ですので開催をご希望される方がみえたらNAKAJIまでご連絡ください。
委託焙煎
お客様の生豆をNAKAJIがご希望の焙煎度合いで仕上げます。
【書籍などでの紹介】
・2021年12月発売の書籍「ホームコーヒーロースティング」で焙煎コンサルタントとして紹介されました。
・2021年5月発売の雑誌「pen」でNAKAJIのオリジナルブレンド「星の降る夜」が紹介されました。
・2020年2月発売の「BRUTUS 」内の42BLEND BEANS BOOK にてオリジナルブレンド「ミスターの一杯」が紹介されました。
【台湾珈琲の鑑定を行いました】
2022年の選りすぐりの台湾珈琲10銘柄の鑑定を日本鑑定グループの一員として行いました。
2023年も台湾側から鑑定のご依頼をいただき台湾で育ったコーヒー豆の鑑定をさせていただきました。