軽井沢にある焙煎所

COFFEE ROASTERY NAKAJI 
(コーヒーロースタリーナカジ)


【焙煎合宿 参加者募集中】

開催日:2022年9月24日㈯~25日㈰(二日間)

(講習は各日9時~16時)
参加人数:3名程度(2名で開催決定)
場 所:軽井沢町長倉727-4 HUB緑友荘1F NAKAJI焙煎所
使用焙煎機:GIESEN W1
費 用:60,000円(税別)(税込み66,000円)
  ※トレーニングで使用する生豆代込み
9/24㈯ 午前: カッピングによるすり合わせ/午後:焙煎
9/25 ㈰焙煎トレーニング&カッピング


もちもの:カッピングスプーン(できれば2本)、吐き出し用カップ、エプロン、筆記具

 

【森のストラン】

<第4回森のレストラン(2022.10.28~10.30)>

2022年10月28日(金)~30日(日)
軽井沢でイタリアンリストランテ「イル・マルカンポ」の吉田オーナーシェフとのフルコースすべてにコーヒーをペアリングする第4回「森のレストラン」を開催いたします。


【ご案内】

NAKAJIでの焙煎トレーニング
“焙煎研究所NAKAJI ”での焙煎トレーニング実施しています。
使用焙煎機はGIESEN W1です。出張トレーニングもお引き受けしておりますので問合わせからお申し込みください。

委託焙煎
お客様の生豆をNAKAJIがご希望の焙煎度合いで仕上げます。

 【書籍などでの紹介】

・2021年12月発売の書籍「ホームコーヒーロースティング」で焙煎コンサルタントとして紹介されました。 

・2021年5月発売の雑誌「pen」でNAKAJIのオリジナルブレンド「星の降る夜」が紹介されました。
・2020年2月発売の「BRUTUS 」内の42BLEND BEANS BOOK にてオリジナルブレンド「ミスターの一杯」が紹介されました。
 

【台湾珈琲の鑑定を行いました】

2022年の選りすぐりの台湾珈琲10銘柄の鑑定を日本鑑定グループの一員として行いました。
台湾で育まれた素晴らしいコーヒーを生豆から購入していただけます。日本の自家焙煎珈琲店の方もぜひ台湾の素晴らしいコーヒーをお手に取ってみてください。
台湾珈琲紹介サイト(こちらから生豆のご注文もできます)